El secret del nostre pa
Panets de Viena
EI pa de Viena és una varietat que habitualment es presenta en petites peces (panets). Aquest pa format a mà, de molla suau, crosta brillant i Ileugerament cruixent té una textura especial que
s'aconsegueix en incorporar a Ia fórmula greix i sucre per accelerar l'enfornada. EI greix ajuda a aconseguir Ia suavitat de Ia crosta.
Recomanacions:
En general és ideal per acompanyar àpats suaus. És fàcil de mastegar i de digerir.
|
Composició base: - Farina de blat - Aigua - Mantega - Sucre - Sal de cuina - Llevat biològic - Llet en pols (-26% MG) - Millorants del pa autoritzats |
Contingut de nutrients i valor calòric (per 100g.): - Aportació calòrica: 263 kcal. - Principis energètics: glúcids, 52,2g; Iípids, 3,3g; proteïnes, 9,3g. - Minerals (continguts de més quantitat a menys): sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro, i zinc. - Vitamines: àcid nicotínic, tiamina (B1), pirodixina (B6), riboflavina (B2) i àcid fòlic. |