El secret del nostre pa

Pa de pagès

Pa de pagès
Pa de pagès

Pa elaborat d'una manera artesana a mà, amb una crosta gruixuda de cos dens i gustós. Es conserva durant força temps sempre i que no es compri tallat. És per tradició el pa de Catalunya, amb el qual es fa el típic "pa amb tomàquet". Com s'ha fet durant anys, a Ca la Manela continuem fent-lo al forn de pedra refràctaria i podem arribar a fer, per encàrrec, fins de 3 kg. 

Recomanacions:
Un parell de llesques untades amb tomàquet i oli d'oliva, i cobertes amb pernil, de ben segur que s'us desfaran a la boca. És el pa ideal per a fer torrades amb només oli i all, o acompanyades d'embotit, carns o guisats.

Composició base:
- farina de blat
- farina de sègol
- aigua
- sal de cuina
- massa mare natural
- llevat
- millorants del pa autoritzats
Contingut de nutrients i valor calòric (per 100g.):
- Aportació calòrica: 261 kcal.
- Principis energètics: glúcids 54,4g; lípids 0,9g; proteïnes 9,1g.
- Minerals (continguts de més quantitat a menys): sodi, potassi, fòsfor, calci i magnesi.
- Vitamines: àcid nicotínic, vitamina E (tocaferol), tiamina (B1) i riboflavina (B2).