Té una crosta daurada i cruixent, una molla molt blanca, alveolada, que ofereix al paladar un gust molt fi. És un pa tou, de molla sedosa i suau de mastegar; per això és el pa que prefereixen molta gent gran i molts adolescents. Té un contingut en greixos i sucre molt baix.

Recomanacions:
És un bon acompanyant de formatges, menuts, peixos, carns grasses, porc, ous, fruites seques, oli, olives,mantega, nata, xocolata, margarina i Ilet.