El secret del nostre pa

Pa de barra o flama

Pa de barra o flama
Pa de barra o flama

El pa de barra és l'especialitat més consumida actualment als nostres establiments. Els processos de pastada, fermentació i cocció fan que els seus ingredients siguin fàcilment utilitzables pel nostre organisme i li otorguen un valor energètic i nutritiu bàsic en la nostra dieta habitual. Un cop elaborat s'ha de mantenir en condicions òptimes (lloc fresc i sec) ja que la seva composició es continua modificant (enduriment) i al mateix temps se'n modifica el valor nutricional.

Recomanacions:
És un acompanyament perfecte dels àpats i complementa nutricionalment la dieta diària.

Composició base:
- farina de blat
- aigua
- sal de cuina
- massa mare natural
- llevat biològic
- millorants del pa autoritzats
Contingut de nutrients i valor calòric (per 100g.):
- Aportació calòrica: 255 kcal.
- Principis energètics: glúcids 55g; lípids 0,8g; proteïnes 7g.
- Minerals (continguts de més quantitat a menys): sodi, potassi, calci, magnesi.seleni, ferro, iode i zinc.
- Vitamines: àcid nicotínic, vitamina E (tocaferol), tiamina (B1), riboflavina (B2) i àcid fòlic.