El secret del nostre pa

Llonguet

Llonguet
Llonguet

Aquest tipus de pa artesà, per Ia mida i Ia forma que té, és ideal per fer entrepans. S'elabora amb farines panificables i farines anomenades de força, a més a més d'aigua, sal, massa mare, Ilevat i, de vegades, un afegit de Ilet en pols en Ia formulació. És un pa de superfície consistent.

Recomanacions:
Ideal per fer entrepans tant de contingut dolç com salat (xocolata, melmelades, mantega, embotits, etc.).

Composició base:
- farina de blat
- aigua
- massa mare natural
- llevat biològic
- sal de cuina
- millorants del pa autoritzats
Contingut de nutrients i valor calòric (per 100g.):
- Aportació calòrica: 258,15 kcal.
- Principis energètics: glúcids, 58g; lipids, 1g; proteines, 7,8g.
- Minerals (continguts de més quantitat a menys): sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, fluor, seleni, ferro i zinc.
- Vitamines: vitamina E (tocaferol), àcid nicotínic, tiamina (B1) i riboflavina (B2).