Saps què menges?
Brioix i coca de brioix
Amb aquesta massa s'elabora un gran assortit de productes, de diferents formes i dimensions. Amb Ia mateixa base de brioix i amb diferents farciments, se'n fan tortells, coques i altres productes,
que solen tenir una denominació pròpia; de vegades simplement s'introdueixen petits canvis en Ia formulació. Utilitzat sobretot en els esmorzars i berenars, és molt esponjós, tendre i té un color
daurat molt vistós. És un producte rellevant en greixos, però cal remarcar que en una dieta equilibrada s'han de consumir entre 20 i 40 g. de greix per aconseguir una aportació adequada d'àcids
essencials, imprescindibles per a Ia formació cel.lular i el bon desenvolupament del sistema nerviós.
Recomanacions:
Combina molt bé am Ilet, confitura, xocolata, mantega, margarina i formatges.
| Composició base: - Farina de blat - Massa mare natural - Ous - Mantega - Sucre - Aigua - Llevat biològic - Sal - Aromes naturales - Millorants del pa autoritzats |
Contingut de nutrients i valor calòric (per 100g.): - Aportació calòrica: 469 kcal. - Principis energètics: glúcids, Iípids, pròtids, fibra: 96,3g. - Minerals (continguts de més quantitat a menys): sodi, potassi, fòsfor, magnesi, calci, ferro i zinc. - Vitamines: àcid nicotínic, tiamina (B1), vitamina E (a-tocoferol), pirodixina (B6), riboflavina (B2), retinol i àcid fòlic. |