Amb aquesta massa s'elabora un gran assortit de productes, de diferents formes i dimensions. Amb Ia mateixa base de brioix i amb diferents farciments, se'n fan tortells, coques i altres productes, que solen tenir una denominació pròpia; de vegades simplement s'introdueixen petits canvis en Ia formulació. Utilitzat sobretot en els esmorzars i berenars, és molt esponjós, tendre i té un color daurat molt vistós. És un producte rellevant en greixos, però cal remarcar que en una dieta equilibrada s'han de consumir entre 20 i 40 g. de greix per aconseguir una aportació adequada d'àcids essencials, imprescindibles per a Ia formació cel.lular i el bon desenvolupament del sistema nerviós.

Recomanacions:
Combina molt bé am Ilet, confitura, xocolata, mantega, margarina i formatges.