|
 pa
de neu
Té
una crosta daurada i cruixent, una molla molt blanca, alveolada,
que ofereix al paladar un gust molt fi. És un pa tou,
de molla sedosa i suau de mastegar; per això és
el pa que prefereixen molta gent gran i molts adolescents.
Té un contingut en greixos i sucre molt baix.
Recomanacions:
És un bon acompanyant de formatges, menuts, peixos,
carns grasses, porc, ous, fruites seques, oli, olives,mantega,
nata, xocolata, margarina i Ilet.
|
Composició
base:
- Farina de blat
- Aigua
- Mantega
- Sucre
- Llevat biològic
- Sal
- Llet en pols (-26 % MG)
|
- Millorants del pa autoritzats
|
|
|
|
Contingut
de nutrients i valor calòric (per 100g.):
- Aportació calòrica: 266 kcal.
- Principis energètics: glúcids,
Iípids, pròtids, fibra:70.32g.
- Minerals (continguts de més quantitat
a menys): sodi, coure, potassi, fòsfor,
magnesi, calci, seleni, ferro i zinc.
- Vitamines: àcid nicotínic. tiamina
(B1), vitamina E (a-tocoferol), pirodixina (B6),
riboflavina (B2) i àcid fòlic.
|
|
|
Federació
Catalana